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開背海鱸魚
所屬分類：
烤魚系列
家常菜系列
關(guān)鍵詞：
淡水類產(chǎn)品
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產(chǎn)品詳情
海鱸魚，學(xué)名日本真鱸，又稱花鱸、七星鱸、鱸鮫，地方名有寨花、鱸板、四肋魚等等，分布于近海，及河口海水淡水交匯處。
海鱸魚富含蛋白質(zhì)、維生素A、B族、鈣、鎂、鋅、硒等營養(yǎng)元素;具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補益作用。鱸魚還可治胎動不安、產(chǎn)后少乳等癥，準(zhǔn)媽媽和生產(chǎn)婦女吃鱸魚是一種既補身、又不會造成營養(yǎng)過剩而導(dǎo)致肥胖的營養(yǎng)食物，是健身補血、健脾益氣和益體安康的佳品。海鱸魚適合清蒸，紅燒或者燉湯等做法。也是烤魚中的佳品。
烤海鱸魚
鱸魚肉質(zhì)白嫩、清香，沒有腥味，肉味蒜瓣形，適合于多種烤魚口味的制作，同樣的魚肉，不同的料汁，表現(xiàn)著不同的精彩。
清蒸海鱸魚
做法：
1、拆袋將于重新一下瀝干水;
2、姜切片或絲、蔥切段;
3、將魚擺入碟中，在魚身上及魚腹內(nèi)放入姜片;
4、燒開鍋內(nèi)的水，將蒸魚碟擺在蒸架上，大伙隔水蒸8~10分鐘;
5、取出蒸好的海鱸魚，去掉姜片，倒掉蒸魚汁水;
6、將蔥絲，姜絲，辣椒絲，擺在魚身上，淋上蒸魚豉油，鍋內(nèi)加適量油燒熱后，立即澆在魚身上，即可上桌。
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